Уђете у своју једнослојну кухињу - свуда има хране, површине су масне, а гомила за прање стално расте. Клице су огромне. Одете да узмете вечеру у последњем тренутку и једина ствар у фрижидеру је ваш јучерашњи остатак од пилетине и пиринча. Страх се појављује. Избезумљено шаљеш мами поруку: Колико дуго да грејем? У који лонац да га ставим?? Да ли ће ме пиринач ОТРОВАТИ?!
Не паничите! Време је да се информишете и разјасните своје чињенице. Урадите наш брзи и лаки тест у наставку да бисте сазнали да ли би ваша кухиња и навике кувања прошле тест хигијене хране.
У наставку је 11 питања, од којих свако тестира ваше знање о хигијени хране. Забележите своје одговоре за свако, а на крају питања ћемо вам рећи који су одговори били тачни – и да ли сте положили.
Ако желите да сазнате неке кључне чињенице о хигијени хране пре него што почнете, идите на фоод.гов
Да ли би ваша уни кухиња прошла овај тест хигијене хране?
1. Како чувате сирово месо у вашем заједничком фрижидеру?
а. Гурните их где год има места
б. Ставите их у затворену посуду на полицу да бисте избегли унакрсну контаминацију
2. Да ли треба да перете сирово месо пре кувања?
а. Да, ово убија клице које кување не може да убије
б. Не, јер можете прскати контаминирану воду на себе и другу храну или површине
3. Шта је најважније урадити након руковања сировим месом?
а. Оперите руке темељно
б. Кувајте месо како треба
4. Које месне прерађевине никада не смеју да се једу розе?
до.Ћуретина, пилетина, свињетина, пљескавице, ћевапи и производи од млевеног меса
б. Сви производи од меса
5. Колико је важан рок употребе?
а. Изузетно важно јер ово одређује када ваша храна више није безбедна за јело
б. Није толико важно јер су обично превише опрезни
6. Која је разлика између датума употребе и рока употребе?
а. Рок употребе хране се односи на безбедност, док се рок употребе односи на квалитет
б. Обојица одређују да ли је ваша храна безбедна за јело
7. На којој температури је 'Опасна зона' (где се клице посебно брзо шире)?
а. Између 8°Ц и 63°Ц
б. Све изнад нуле
8. Која је оптимална температура за фрижидер?
а. 6°Ц до 8°Ц
б. 0°Ц до 5°Ц
9. Зашто замрзавање хране продужава њено трајање?
а. Зато што температура убија клице
б. Зато што температура спречава размножавање клица
10. Који је најсигурнији начин одмрзавања хране?
а. У рерни да се осигура да су све клице убијене
б. Ставите у фрижидер како бисте били сигурни да се храна потпуно одмрзнула пре него што је кувана
можете ли купити аддералл на интернету
11. Како приликом куповине памучне кесе за вишекратну употребу могу помоћи у спречавању унакрсне контаминације?
а. Памук помаже у убијању клица
б. Кесе се могу често прати
Тачни одговори:
Прво питање: б. Ставите их у затворену посуду на полицу да бисте избегли унакрсну контаминацију
Можда нећете моћи да складиштите своје сирово месо на доњој полици, па је важно да га умотате или запечатите у контејнер да бисте га чували на полици како бисте избегли унакрсну контаминацију. Ако било који сок из меса исцури, биће мање вероватно да ће капнути и контаминирати другу храну.
Прочитајте више овде о унакрсној контаминацији.
Друго питање: б. Не јер можете прскати контаминирану воду на себе и другу храну или површине
Неки људи мисле да је прање сировог меса неопходно да би се убиле клице, али није. У ствари, вероватно ће ширити више клица и повећати шансу за унакрсну контаминацију. Све штетне клице ће бити убијене у процесу кувања.
Више о томе како безбедно припремити и кувати месо прочитајте овде.
Треће питање: а. Оперите руке темељно
И једно и друго је важно. Међутим, рав месо може бити веома опасно, тако да ако рукујете њиме, морате након тога добро опрати руке. Када је могуће, треба да перете руке топлом водом са сапуном најмање 20 секунди.
За више савета о томе како ефикасно очистити кухињу и спречити ширење штетних бактерија по храни.
Четврто питање: а. Ћуретина, пилетина, свињетина, пљескавице, ћевапи и производи од млевеног меса
Ови производи морају бити темељно кувани, што значи да морају бити врући на пари и кувани до краја. Када исечете најдебљи део меса, проверите да ништа није ружичасто и да ли има бистар сок. Код целе птице ово је подручје између ноге и дојке.
Млевено месо, попут пљескавица и ћевапа, такође мора да се кува на овај начин. Када је месо млевено, све штетне бактерије са површине меса могу се проширити по пљескавици. Као резултат тога, ретко и недовољно кувано млевено месо може имати штетне бактерије у унутрашњости и може изазвати тровање храном ако није потпуно кувано.
Да ли сте знали да такође морате темељно да кувате похане производе од пилетине, попут пилећих груменчића, јер су то сирово месо. Не заборавите да увек проверите упутства на паковању.
Пето питање: а. Рок употребе је изузетно важан јер показује када ваша храна више није безбедна за јело
Увек проверите своје рокове употребе, они су ту са разлогом.Не заборавите да храну можете замрзнути и на рок употребе.
Шесто питање: а. Рок употребе хране се односи на безбедност, док се рок употребе односи на квалитет
Рок употребе хране се односи на безбедност и зато је ово најважнији датум који треба запамтити. Храну можете јести до и на датум употребе, али не и после. Видећете рок употребе за храну која брзо нестаје, као што су месне прерађевине или салате готове за јело.
Док, најбоље до датума се односи на квалитет. Храна ће бити безбедна за јело након овог датума, али можда неће бити најбоља. Његов укус и текстура можда нису тако добри.
Прочитајте више о роковима употребе и роковима употребе овде.
Седмо питање: а. Између 8°Ц и 63°Ц
Већина штетних бактерија ће расти на температурама изнад 8°Ц и испод 63°Ц – ово је познато као „ Опасна зона “ за раст микроба. Зато саветујемо да је најбезбеднији начин одмрзавања хране у фрижидеру преко ноћи.
Одлеђивањем у фрижидеру ваша храна никада не би требало да уђе у „Опасну зону“. Ваш фрижидер треба да има 5°Ц или нижу, јер неке бактерије могу да расту на температурама нижим од 8°Ц.
Питање осмо: б. 0°Ц до 5°Ц
Обавезно редовно проверавајте да ли вам је фрижидер довољно хладан. Прочитајте више о температурама фрижидера и безбедносним проверама овде.
Девето питање: б. Зато што температура спречава размножавање клица
Замрзивач служи као дугме за паузу - храна у замрзивачу се неће покварити и већина бактерија не може да расте у њему. Претходно упаковану храну можете замрзнути до датума „употребљивости“. Остатке и домаће производе треба што пре замрзнути. Уверите се да су сва топла јела охлађена пре него што их ставите у замрзивач.
Није битно да ли кувате своје месо од смрзнутог или свежег, своје остатке можете искористити да направите нови оброк. Овај нови оброк се затим може замрзнути, али водите рачуна да га загрејете само једном. Лове Фоод Хате Васте(Отвара се у новом прозору) имате за више информација о замрзавању остатака, укључујући идеје за рецепте.
Проверите упутства на пакету да бисте били сигурни да је храна погодна за замрзавање, посебно за храну спремну за јело.
Десето питање: б. Ставите у фрижидер како бисте били сигурни да је храна потпуно одмрзнута пре него што је кувана
Приликом одмрзавања хране, важно је запамтити да, пошто бактерије нису убијене, могу се оживети док се храна одмрзава. Уверите се да храна никада не уђе у „зону опасности“ јер бактерије могу да расту и да вас разболе. Због тога храну треба одмрзнути у фрижидеру.
Такође би требало да избегавате одмрзавање хране на собној температури, ако то није могуће, користите микроталасну пећницу на поставци за одмрзавање непосредно пре кувања. Проверите упутства на паковању хране и оставите довољно времена да се храна правилно одмрзне. Великим предметима може бити потребно до 4 дана да се потпуно одмрзну у фрижидеру.
Уверите се да је ваша храна потпуно одмрзнута пре кувања. Делимично одмрзнута храна се можда неће равномерно кувати, што значи да би штетне бактерије могле преживети процес кувања. Када се храна одмрзне, поједите је у року од 24 сата.
Да бисте прочитали више о томе како безбедно охладити, замрзнути и одмрзнути храну.
Једанаесто питање: б. Кесе се могу често прати
Памучне кесе за вишекратну употребу су одличне јер се могу прати између употреба, тако да ако дође до просипања из паковања сировог меса, можете осигурати да је торба правилно очишћена пре него што је поново употребите.
Још један добар савет када купујете је да имате одвојене кесе за сирово месо, другу храну и производе за чишћење. Ово додатно спречава ризик од унакрсна контаминација .
Да ли сте прошли?
ПАСС : Два или мање питања на која је одговорено погрешно. Добро урађено! Знате своје ствари, али увек постоји простор за побољшање када је у питању хигијена хране - посетите фоод.гов да бисте били сигурни да имате све чињенице.
МОЖЕ БОЉЕ : Више од два питања на која је одговорено погрешно. Не брините! Већина ученика није свесна потребних мера предострожности када је у питању хигијена хране. Посетите фоод.гов да бисте попунили све празнине у свом знању и образовали се о томе како да своју храну очувате безбедном.
