Кување је лако. Кување здраво и јефтино је такође лако, па је чудо што мало људи то ради. Бењамин Лебус сматра да то представља празнину на тржишту и кренуо је да едукује. Не морате да будете гурман да бисте добро кували, каже ми, не морате да будете богати да бисте јели укусну храну.
Имајући то на уму, покренуо је Моб Китцхен, објављујући једноставне видео записе о кувању на мрежи. Његова прва серија рецепата храни четири особе за 10 фунти или мање. Ево три од њих.
Лепљиви мисо патлиџани
напомене: Обавезно маринирајте патлиџане пуних 15 минута како бисте осигурали најбољи укус.
Време кувања (укључује време припреме): 1 сат 10 минута
да ли је игра престола заиста добра
Састојци:
100 г семена сусама – 0,85 фунти
500 г басмати пиринча – 0,89 фунти
250 мл прженог сусамовог уља – 1,60 фунти
1 тегла текућег меда – 0,99 фунти
Итсу Мисо паста за супу (3 кесице) – 2,00 фунти
1 гомила младог лука - 0,49 фунти
4 патлиџана - 2,80 фунти
Метод:
- Загрејте рерну на 180ºЦ/356ºФ.
- Ставите 4 кашике мисо пасте, 4 кашике меда и 2 кашичице сусамовог уља у чинију. Додајте малу шољу топле воде тако да смеса буде лабава и промешајте.
- Преполовите своје патлиџане по дужини. Нарежите месо патлиџана, тако да на крају добијете дијамантске резове. (Погледајте видео)
- Сипајте маринирање у тепсију и на врх ставите патлиџане, страном надоле. Оставите да се маринира 15 минута.
- Затим лим за печење прекријте фолијом и ставите у рерну на 45 минута.
- 10 минута пре краја у шерпу додати 1 део пиринча и два дела кључале воде. Оставите да прокључа док пиринач не упије воду. Овај метод би требало да обезбеди мекани, парни пиринач.
- Извадите патлиџане из рерне и ставите на пиринач.
- Послужите са посипањем сецканог младог лука на врху.
Цхоризо схаксхука
напомене: Испеците чоризо да буде леп и хрскав пре него што додате поврће
Време кувања (укључује време припреме): 1 сат 10 минута
Састојци:
Фета - 1,20 фунти
1 веза першуна – 0,70 фунти
1 смеђи лук – 0,16 фунти
2 паприке – 1,00 фунти
Црвени чили – 0,60 фунти
Бели лук – 0,30 фунти
Цхоризо - £ 2,50
10 јаја – 1,50 фунти
Конзервирани парадајз - 1,90 фунти
Метод:
- Загрејте рерну на 180ºЦ/356ºФ.
- Ситно исецкајте 1 чили, лук и 3 чена белог лука. Исеците паприке на тракице, а чоризо изломите на мале коцкице.
- Додајте чоризо у велики тигањ. Пржите док не постану хрскаве. Затим додајте поврће. Пржите док мало не омекша, 5 или 6 минута, а затим додајте парадајз из конзерве. Оба плеха напуните водом и сипајте у њих. Промешајте га и оставите да пробуши. Желите да сос буде густе конзистенције, па дозволите да се смањи за око пола.
- Скините сос са ватре и загладите површину. Затим, направи мале рупе у сосу и лагано убаците јаја, тако да жуманца остану у додиру.
- Ставите цео плех у рерну на 12 минута.
- Извадите плех, па додајте измрвљени фету и першун.
Пилетина, бибер и бадем пеците у послужавнику
напомене: Поспите мало бадема непосредно пре него што завршите са кувањем, тако да се прже на врху.
Време кувања (укључује време припреме): 1 сати
Састојци:
100 г бадема у листићима – 1,15 фунти
2 слатка кромпира – 0,66 фунти
1 лимун – 0,35 фунти
1 веза коријандера – 0,70 фунти
Димљена паприка – 0,85 фунти
Млевени кумин – 0,85 фунти
Бели лук – 0,30 фунти
2 паприке – 1,00 фунти
2 црвена лука – 0,33 фунти
Пилећи бутови – 3,00 фунти
Метод:
- Загрејте рерну на 180ºЦ/356ºФ.
- Ставите пилеће бутине у послужавник, кожом окренутом нагоре.
- Додати сецкану паприку, слатки кромпир, црни лук и пуну луку белог лука (оставити каранфилић неољуштен.
- Додајте корицу једног лимуна, две кашичице кима, две кашичице димљене паприке и комадић бадема.
- Све измешати и ставити у рерну на 40 минута.
- Извадите плех из рерне и све помешајте.
- Ставите да се пече у рерну још 10 минута.
- Послужите са мало коријандера и остатком бадема.
